Resep Donat kacang merah

Untuk 42 buah

Bahan:

300 gram tepung terigu protein
tinggi

100 gram tepung terigu protein
sedang

15 gram susu bubuk

35 gram gula pasir

1/2 sendok makan (6 gram) ragi
instan

1 butir telur

50 gram kacang merah kering,
direbus
100 ml santan dari 1/4 butir
kelapa

150 ml air es

35 gram margarin

1 sendok teh garam

minyak padat untuk menggoreng

Bahan pelapis:

50 gram gula donat

Cara membuat:

1. Blender kacang merah dan
santan sampai lembut. Sisihkan.

2. Campur tepung terigu, susu
bubuk, gula pasir, dan ragi
instan. Aduk rata.

3. Masukkan telur, campuran
kacang merah, dan air es sedikit-
sedikit sambil diuleni sampai
kalis.

4. Masukkan margarin dan
garam. Uleni sampai elastis.
Diamkan 15 menit sampai
mengembang.

5. Kempiskan adonan. Timbang
masing-masing adonan 20 gram.
Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Pipihkan adonan. Lubangi
tengahnya. Letakkan di loyang
yang ditabur tipis tepung terigu.
Diamkan 45 menit sampai
mengembang.

7. Panaskan minyak padat.
Goreng donat sambil
diputarputar dengan sumpit
dibagian yang berlubang sampai
matang.

8. Sajikan donat dengan taburan
gula donat.